2016年，串串在成都的規模出現了29%的高速增長，并于2017年開始向北上廣深四大一線城市迅速鋪開。眾多品牌中，跑出了一個叫“馬路邊邊”的品牌，創下了日翻臺13次的紀錄，并在不到3年的時間里，開出了300多家連鎖店，躋身串串屆的頭部品牌。

成就是成，錯就是錯。三十幾年來，這個蒙古男人帶著他濃厚的個人印記，為餐飲界帶來了無限的話題和思考。本期《洪波高端訪談》特約西貝創始人賈國龍，和我們分享他非一般的創業人生。

近年來，湘菜品類在全國發展迅猛，在廣東更是青云直上，其門店增長的速度甚至超過了大熱的川菜。

鹵味火鍋在近一兩年成為炙手可熱的細分品類，甚至引領了一波火鍋品類細分的潮流，而作為首先打出鹵味火鍋招牌的鹵校長，卻在爆火的時候，停放加盟半年。

菜留人，人留心，心留憶。

　　看彭文杰的經歷其實有種奇妙感。他熱愛文學，當過記者，寫過美食，做過廣告和策劃、干過CEO，后來又干起了互聯網——還因此被評為2018-2019中國媒體融合十佳標桿人物，稱得上是一位“跨界大玩家”。不過對于湖南餐飲人來說，更熟悉的大概還是他“中國餐飲文化大師”“中國湘菜文化代言人”身份。

全時便利店總經理楊波出席了本次峰會，并發表題為《便利店的未來信條》的主題演講，他表示，隨著互聯網人工智能，包括大數據時代的到來，如何與實體經濟深度結合，對便利店來講是一個基于信息化、系統化，數據化的整合過程，這是未來便利店發展的重點，線上和線下完美融合才是共贏。

曾經，醫美被視為是“富人以及貴族的特權”，但是隨著時代的變化，如今醫美美容已變得越發普遍。據不完全數據統計，2019年全年，我國醫美美容行業市場規模接近千億，預計2020年底，我國醫美美容市場規模將達到8000億元。

“人生真的很奇妙，我似乎每六年是一個輪回：第一個六年我在日化線市場部學習，第二個六年我在專業線深耕，第三個六年我在把經驗分享，慢慢感覺自己像個全能型的人”

阿布阿布咖啡館創始人武鈺峰，是一個開店近10年的老司機。這10年的經驗不能說不豐富，他先后在寫字樓、社區、購物中心、甚至汽車4S店里，開過4種選址類型的5家咖啡館，深諳每種類型的經營之道。

10月22日《遇見新物種·GIIS 2018餐飲新零售領袖峰會》與餐飲上下游企業、餐飲零售化、餐飲新物種創新企業及諸多行業領袖和行業關注者，一同探討餐飲新零售的未來趨勢及餐飲新物種的代表性實踐方案。以下咖啡之翼董事長尹峰的演講實錄，由億歐精編整理。

不怕虎牛腩創始人項韜專訪，主打牛腩煲的餐廳，初生牛犢不怕虎。相信在牛腩煲這個新的細分品類，即將崛起一個新的重量級品牌。此次融資并非一個終點，只是一個起點。

他出身餐飲世家，是白水縣正興飯店第四代傳人；為白水餐飲的發展他博覽史料、走訪鄉鄰，在挖掘、整理、研究、開發的基礎上，將家鄉最質樸、最具人文底蘊的傳統美食“群英村辣子湯”“堯禾豆腐瓢”“倉頡雞煲”等白水傳統小吃，創新為“白水九煲一鍋”，轟動永興坊；瓜皮小帽、長袍馬大褂、雪白毛巾、純銅煙桿、憨厚而熱情的笑容，是他最與眾不同的招牌。

對大多數上班族來說，一日三餐大多都是通過在家、自帶、外賣、餐館和食堂等途徑解決。如果你留心，就會發現，不少公司或機構會將食堂業務外包。不過，鮮為人知的是，餐飲外包服務領域也有世界500強公司的身影來自法國的索迪斯。

1999年一對夫婦舉家從漢中搬到西安創業，在西工大校區附近開了一家涼皮店，由于夫婦二人都姓魏，便打出“魏家涼皮”的名號，開始了自己的創業之路。

多肉哥：老房子的品牌價值就像它的名字一樣，不論是我們的選址環境，還是產品，都能夠給顧客帶來懷舊的記憶。在經營的過程中，我們的裝潢、產品、服務連環相扣，最終將一些頗有味道的回憶呈現給顧客。

要想經營好一家火鍋串串店，在做好前期準備工作的時，推廣工作也要同步進行，也許有人覺得宣傳推廣工作是在開業以后才可以進行的。

70后的她，在九十年代拿著3000塊彩禮跟老公來到上海打拼，靠著對零食的熱愛和半間鋪子起家，時至今日已有2600多家連鎖店，旗下產品種類多達900多種，遍布全球20幾個國家和地區，她獨創的獨立零食包裝顛覆了中國人的零食消費習慣，成為名副其實的零食女王！

今天，我們就來聽一聽庫橋炸雞杜總講述自己炸雞歷程的荊棘路，以人為鑒，取人之長，希望創業的朋友們都能從庫橋炸雞的發展歷程中汲取有營養、有裨益的東西，收獲屬于自己的成功。

潘慰應該還記得，SOHO中國董事會主席潘石屹為她拍過的那張肖像照——照片里她略微抬著頭，信心滿滿。