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      索迪斯是如何成為餐飲世界500強的

      更新時間:2022-06-24 15:24 編輯:大富 來源:互聯網

      對大多數上班族來說,一日三餐大多都是通過在家、自帶、外賣、餐館和食堂等途徑解決。如果你留心,就會發現,不少公司或機構會將食堂業務外包。不過,鮮為人知的是,餐飲外包服務領域也有世界500強公司的身影來自法國的索迪斯。

      創始人皮埃爾·白龍(PierreBelon)的理念是,把傳統的業務做到 ,量化每一個操作步驟,無論做什么,企業自然能獲得良性成長。而憑借這個“小生意”,皮埃爾在福布斯富豪榜上的身家達45億美元。

      索迪斯是如何成為餐飲世界500強的

      索迪斯是如何成為餐飲世界500強的

      皮埃爾生于1930年,從法國著名的巴黎高等商學院畢業后,于1958年加入家族事業。在公司里摸爬滾打了幾年后,皮埃爾向父親提出:馬賽的水上后勤業正在衰退,他要脫離家族自創事業。

      這是因為,隨著法國去殖民化的浪潮,馬賽的海運份額在逐年降低,而二戰后歐洲經濟的復興卻拉動了服務業,很多企業開始設立公司食堂,催生餐飲外包服務的興起。皮埃爾看到了這一點,于1966年成立索迪斯。

      借助于家族60多年來為海上豪華航線和游船提供餐飲服務的經驗,索迪斯開始致力于為企業、學校、醫院等各種單位團體客戶提供服務。一年后,索迪斯接到法國國家太空研究中心的請求,為其法屬圭亞那的航天中心提供地面設施的維護,同時還要建造管理一家旅店和一個小超市。這是個強烈的信號:如果客戶非常滿意,有可能引領公司的服務業務延伸至未曾企及的領域。

      考慮到中國市場的潛力,1995年,索迪斯在拿下60多個國家后,把目光瞄向了中國。憑借在歐美市場打下的根基,索迪斯在中國不乏原來的老客戶。

      身穿藍色制服的員工們穿過安檢通道進入餐廳。這是一個24小時營業、可以同時容納1000人的餐廳,在長達約80米的選菜區中,員工依次選擇冷菜、熱菜、水果、冷飲、甜點、湯及主食,僅主食的品種就超過8種;如果你對西餐有興趣,二樓餐廳供應西餐和咖啡。

      每兩年,索迪斯都要召開一次全球性的“創造發明會議”,從客戶的不同年齡不同需求,到菜譜的特色、餐廳的設計等進行廣泛探討,并以區域為單位,定期輪換廚師長。

      索迪斯給人的啟示是:不以利小而不為,不因傳統而不為,不涉足與核心競爭力無關的行業,哪怕是高利潤。它的業務構成中,小到大樓保潔、保安、園藝,精細到實驗室維護,辦公樓節能規劃,甚至員工關懷……管家式的服務足以讓客戶企業專心從事主業,輕裝前行。


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