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      燒烤店上菜流程技巧,很多人都還不知道

      更新時間:2022-12-01 16:50 編輯:大富 來源:互聯網

      燒烤店上菜流程技巧,每當到了夏天的時候,燒烤店就是朋友聚會以及情侶約會的良好去處,擼著串,喝著啤酒,聊聊工作,或者近況,夜幕降臨的時候,燒烤店里的生意非?;馃?。也正是因為這樣,讓不少人選擇開一家燒烤店,那么燒烤店怎么上菜比較快?下面就一起來看看燒烤店上菜流程技巧。

      一、燒烤店上菜流程技巧

      燒烤店上菜流程技巧,很多人都還不知道

      通常在燒烤店主要是先上涼菜,然后上主菜,顧客用餐期間可上些湯類,接下來再上甜品或者點的一些小水果。

      當然了,也可以先上不容易受溫度影響的菜,然而那些需要加熱的菜,要在菜品快吃完的時候再上,這樣顧客等三個小時后就不會很著急,會吃得很安心。

      上完主菜之后,接下來就可以上湯了,但是不能上,在主菜之前,在一定程度上會影響顧客的用餐體驗。然而甜品或者是水果,建議是等顧客吃完燒烤以后再上,這樣可解膩。

      二、燒烤店上菜慢的原因

      在燒烤店忘記菜品上的那是屬于正?,F象,顧客也能夠接受,但如果說店內的服務員因為生意太忙而上錯菜,會嚴重影響顧客的用餐心情。

      如果說顧客點了涼菜就可以先把涼菜上來,然后再上些蔬菜,這樣顧客的就餐體驗會好很多。

      任何一個顧客來到燒烤店吃燒烤,主要是為了獲得良好的餐飲體驗,這樣的體驗不只是為了品嘗燒烤好不好吃,環境舒不舒適,合理的上菜順序能夠發揮出產品的味道。換一句話來說就是忙亂的上菜順序會影響到顧客的就餐體驗。

      三、燒烤店上菜的效率

      燒烤店想要吸引顧客,留住更多的回頭客,一定要講究上菜速度,主要是因為燒烤店和其他的餐飲店不同,一般在晚上9點一直到12點是人多的時候,這一時間會考驗燒烤店的上菜速度。

      客人點的燒烤能不能馬上送到餐桌上,在一定程度上決定了顧客接下來吃燒烤的心情,此時燒烤師傅烤串的時間就極為重要,因為在很大程度上提高了上菜的效率。

      上菜的時候服務一定要全面,不是說只有消費時候的服務,還包括消費完后的服務,這樣店主就能夠清楚的了解到顧客對店內菜品的評價,如果有不滿的地方可及時改進,與顧客之間建立良好的伙伴關系,時間久了就能增加顧客持續消費的機會。

      關于燒烤店上菜流程技巧,就為大家介紹到這,希望能夠為初次開燒烤店的伙伴們帶來一些幫助。如今燒烤店的利潤是非??捎^的,人均消費在50元左右,然而燒烤店的毛利潤已經達到了60%,一家生意火熱的燒烤店,每天的流水會超過千元。

      雖然說開燒烤店很賺錢,但是市面上燒烤店有很多,而且店內的菜品也都差不多,這個時候想要留住顧客就應該做好差異化競爭,提升店鋪的競爭力和知名度,這樣賺錢自然而然就會很輕松。

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